Baserria Archives - Tolosako Azoka

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La primavera y el queso Idiazabal

Tan solo queda una semana para entrar en primavera. Las huertas de nuestro alrededor ya ha comenzado a llenarse de color y vida, y ya es posible apreciarlo en el Mercado de Tolosa. Tras los fríos meses de invierno, acaba de llegar la nueva remesa de quesos Idiazabal. Pero… ¿Sabéis cuál es el proceso para […]

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Mimosas: para ver flores también hay que mirar hacia arriba

Sin embargo, para conocer bien las floraciones también deberíamos de mirar hacia arriba; a frutales y árboles. ¿Sabrías decir de qué color son las flores del castaño, el manzano o el limonero? ¿Y de qué color las del roble o las del arce? Sin perder el foco, volvamos a las flores amarillas. La mimosa, conocida […]

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Las semillas comienzan a germinar: ¿qué estamos haciendo en las huertas y campos durante febrero?

Febrero: ¿qué estamos haciendo en nuestras huertas y campos? Por un lado, y tal y como empezamos en enero, estamos trabajando en la organización y reparación de nuestros terrenos. Es hora de fertilizar las tierras: es momento de extender el abono orgánico o estiércol. A menudo también se utiliza cal o ceniza que se ha […]