José Ángel asumió la profesión y el puesto del mercado hace 30 años, cuando su jefe se retiró. Le gusta el oficio y dice que además de la calidad de los productos, el trato con la gente es importante. Opina que los hábitos de compra han cambiado mucho en los últimos años. Antes, la gente compraba toda la semana para familias grandes y ahora se compran cantidades mucho más pequeñas. Además, ha dicho que prefieren utilizar el dinero para viajar antes que gastarlo en productos de calidad.

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