Gervasio comenzó a trabajar como vendedor a los 18 años, siguiendo la tradición de su padre. Dice que a veces es duro estar en el puesto de la feria, sobre todo cuando hay mal tiempo, pero que hablando con la gente se hace más ameno. Pone su puesto en varias ferias de Navarra, y fuera de ellas sólo viene a Tolosa. Dice que la mayoría de los vendedores de frutas y hortalizas tienen un buen producto, de temporada y de calidad, por lo que da importancia al trato con el cliente.

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