Ibon lleva unos 20 años poniendo su puesto en la feria los sábados, y repartiendo sus productos en tiendas y restaurantes a lo largo de la semana. Su género es muy variado, pero lo que más vende nueces y avellanas, y queso, sobre todo queso viejo y queso azul de Euskal Herria, el cual es un producto bastante novedoso.

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