Produktuak Archives - Tolosako Azoka

#Produktuak

+
Udaberriko xixak, azokako protagonistak

Udazkenaren baimenarekin, udaberriak ere badu zer eskaini produktu mikologikoez hitz egiten ari garenean; izan ere, “Udaberriko Xixak” apiril inguruan hasten dira gure azokara iristen. Euskal Herriko makina lekutatik iristen dira gainera, baina xixen jatorria familia-sekretua da beti, “perretxiko eta xixak non aurkitzen diren ez baita inoiz esaten”. Joan den astean Lasa-ren postuan aurkitu ahal izan […]

+
BAI! Babak jateaz gain, lekak ere jan ditzakezu

Azaroan landatutako baba landareak otsaila inguruan loretzen dira, eta bertatik jaiotzen dira baba lekak. Azokan erositako baba freskoak hartu eta ondo fijatuz gero, leka askok lorearen arrastoa mantentzen dutela ikusiko duzue: behin baino gehiagotan aipatu dugun modura, fruituak lorea behar du aurretik.  Babarena, baba-lorea. Barazki honen izenarekin hitz-joko eta esaera mordoa ere, baditugu. Aspalditik ezagutzen […]

+
Ikasi nola prestatzen diren karakolak saltsan

Aste Santuko plater tipikoa gure herrian, karakolak saltsan jateko tradizioa, Ostegun Santuan elkarteetan karakolak prestatzea ohitura zen garaikoa da. Joan den ostegunean, Botarri jatetxeko Txemari Esteban eta Astelena jatetxeko Peio Doyharzabalen eskutik, errezeta tradizional hau prestatzen ikasteko aukera izan genuen, baina lasai parte hartzeko aukera izan ez bazenuten, gaurko artikuluan laburpen txiki bat bait dakarkigu […]

+
Udaberria eta Idiazabalgo gazta

Astebete besterik ez da geratzen udaberrian sartzeko. Gure inguruko baratzak hasi dira dagoeneko barazkiz eta kolorez betetzen, eta Tolosako Azokan ere sumatzen da nolabait. Neguko hilabete hotzen ostean, Idiazabalgo gazta berrien sasoia iritsi berri da. Baina, ba al dakizue zein den Idiazabalgo-gazta egiteko prozesua? 5 hilabete inguruko haurdunaldiaren ondoren, ardiek euren kumeak erditu eta haiek […]

+
Kalea: gelditzeko iritsi da. Baina zer da, eta nola kontsumitzen da?

Kalea probatzeak merezi du. Antioxidatzaile kopuru handia duen superelikagai bat izateaz gain, burdin, kaltzio eta A, C eta E bitaminen iturri ere bada.  Jatorri asiarreko barazkia da, brassica Oleracea du izen zientifikoa, eta honek azaltzen duen bezala, brokoliaren, azaren edota aurreko astean aurkeztu genizuen bi-miaren familia berekoa da. Kale mota ezberdinak aurki ditzakezue Tolosako Azokan, […]

+
Ezagutzen al zenuen Bimia?

Gauza berriak probatzeko inoiz ez dela berandu esan ohi da, eta horixe izango da gure ekoizleek pentsatzen dutena, noizean behin produktu berriekin harritzen baikaituzte. Tolosako Azokara iristen azken barazkia Bimia izan da, Berrobiko Telleri baserriko Mapiren (Barazki Bizidunak) eskutik. Brokoliaren lehengusu japoniarra, “brokoli hobetua” omen da barazki hau. Zapore zein itxura ederrekoa, bere more kolore […]

+
Erlauntzatik Tolosako Azokara

Erleak dira gure baso eta baratzeei kolore biziak jartzearen arduradun nagusi. Polinizatzaile petoak izanik, eztia egin asmoz polena lore batetik bestera garraiatzen dute, bide batez landareen ugalketa ahalbidetuz. Gainera, prozesu honetan bertan lortzen dute jarraian proposatzen dizkizuegun eta hain preziatuak diren produktuak egiteko lehengai nagusia. Eztia Gaurkoan azalduko ditugun produktuen artean ezagunena da, baita aurkitzen […]

+
Eta orain, postrea: etxean egiteko hiru gozoren errezetak

Asko izan zineten joan den asteko ikastaroan parte hartu zenuten Azoka Lagunak. Eguberrietan egiteko moduko 3 plater egiten ikasi genuen bertan, eta gaurkoan, plater horiei ukitu gozoa emateko 3 gozoki egiteko errezetak proposatzen dizkizuegu. Gogoratu errezeta hauek egiteko eztia, arrautzak, irina eta hurrak Tolosako azokan eros ditzakezuela. Almendradun turroia (gogorra): Osagaiak (4 lagunentzat): – Eztia: […]

+
Eguberrietarako otorduak, Azokako produktuekin

AMA tabernako Javi Rivero eta Gorka Ricoren eskutik, Tolosako Azokan eros daitezkeen produktuak identifikatzen ikasteko, eta bertako produktu horiek eguberritako mahaira eramateko 3 elaborazio ezberdin egiten ikasteko aukera izan genuen. Hauek dira ikastaroan kozinatu ziren platerak egiteko jarraitu beharreko urratsak: Porru eta perrexil entsaladilla izokin ketuarekin Osagaiak: Porruak, perrexila, gurina, maionesa, izokin ketua, piperbeltza, gatza […]

+
Romaneskoa, barazki ederrena

Ezin ukatuko dugu barazki polita dela romaneskoa, lore itxura ematen dioten dozenaka puntatxo horiei esker. Hain bereizgarria duen kolore berdeagatik eta bere itxura originalagatik nabarmentzen da, dagoen tokian dagoela. Baina barazki eder bat baina askoz ere gehiago da. Duela urte gutxi heldu zen gurera, baina, ba al dakizu nondik datorren urte luzez  gure inguruko herrialdeetan […]