Aste honetan Asteasuko Andazarrate auzoan izan gara, Kaxi Izagirre azokagileak bere senarraren jaiotetxean duen baratza ezagutzen. Izaskungo Palazio baserrian jaioa, duela 60 urte baina gehiagotik larunbatero-larunbatero bere ahizpa Anarekin Tolosako Azokara jaisten da garaian-garaiko produktu freskoak saltzera. Ziur ezagutzen dituzula. Kaxik kontatu digu duela 12 urte hasi zela bere baratzean zainzuriak landatzen. Hauek ondo hazi […]
Azaroan landatutako baba landareak otsaila inguruan loretzen dira, eta bertatik jaiotzen dira baba lekak. Azokan erositako baba freskoak hartu eta ondo fijatuz gero, leka askok lorearen arrastoa mantentzen dutela ikusiko duzue: behin baino gehiagotan aipatu dugun modura, fruituak lorea behar du aurretik. Babarena, baba-lorea. Barazki honen izenarekin hitz-joko eta esaera mordoa ere, baditugu. Aspalditik ezagutzen […]
Nondik -edo norengandik- datorkizu Tolosako Azokara hurbiltzeko ohitura? Familia osoa joaten gara larunbatero azokara, baina batez ere aitarekin lotzen dut ohitura. Txikia nintzenetik oroitzen ditut larunbata goizak berarekin. Asko gustatzen zitzaidan berarekin joatea; beno, eta oraindik ere izugarri gustatzen zait. Baina esan beharra daukat tradizioa nire amona Maritxurengandik datorrela, 89 urterekin ez baitu larunbat batean […]
Aste Santuko plater tipikoa gure herrian, karakolak saltsan jateko tradizioa, Ostegun Santuan elkarteetan karakolak prestatzea ohitura zen garaikoa da. Joan den ostegunean, Botarri jatetxeko Txemari Esteban eta Astelena jatetxeko Peio Doyharzabalen eskutik, errezeta tradizional hau prestatzen ikasteko aukera izan genuen, baina lasai parte hartzeko aukera izan ez bazenuten, gaurko artikuluan laburpen txiki bat bait dakarkigu […]
Molusku gasteropodoak izanik, barraskiloek maskor kiribil formako etxea daramate bizkarrean. Zati handi batean urez eratuak daudenez, tenperatura eta klima aldaketekiko oso sentikorrak diren animaliak dira, eta sarritan eguzkitik eta haizetik babesten dira lehortzea saihesteko. Karakolek euren maskorretik atera eta bizitza aktiboa egiteko tenperaturarik egokiena 24 eta 32 artekoa da; izan ere, tenperatura horretatik gora zein […]
Poltsa pertsonalizatzeko behar izango duzun materiala inguruko saltoki eta mertzerietan topatuko duzu. Hauxe da: Oihala: metro t’erdiko zabalera duen oihaletik 50 zentimetro (soberan izango duzu beste gauza batzuetarako ere erabiltzeko!) Haria Guraizeak Orratzak Josteko makina edo jostorratza Patroia Poltsaren forrua egiteko poltsaren tamaina bereko zorro bat egingo dugu (poltsak barruan duen bistaren altuera kenduta). Errazagoa […]
Astebete besterik ez da geratzen udaberrian sartzeko. Gure inguruko baratzak hasi dira dagoeneko barazkiz eta kolorez betetzen, eta Tolosako Azokan ere sumatzen da nolabait. Neguko hilabete hotzen ostean, Idiazabalgo gazta berrien sasoia iritsi berri da. Baina, ba al dakizue zein den Idiazabalgo-gazta egiteko prozesua? 5 hilabete inguruko haurdunaldiaren ondoren, ardiek euren kumeak erditu eta haiek […]
Ilar landarea urriaren amaieran edo azaroaren hasieran landatzen dela kontatu digu Nestorrek, eta Tolosako babarrunaren antzera landare igokaria denez, mimo berezia behar zaiola adierazitako norabidean hazteko. Otsailaren erdialdetik Martxo erdialdera hasten da ilarra biltzen. Prozesu neketsua da, ilar-lekak banan-bana bildu behar baitira heltze-puntu optimoan daudenak bakarrik jasotzeko. Ilarrak modu artisauan aletzen jarraitzen du, izan ere, […]
Talde bakoitzak bere janaria eramaten zuen, eta arrakasta ikusita, honezkero tradiziozkoa den sagardotegiko menua eratu zuten: bakailao tortila, bakailaoa piperrekin, parrilan egindako txuleta, eta postrerako, gazta, irasagar gozoki eta intxaurrekin. Gaurko artikuluan azken horri erreparatuko diogu, postreari, tradiziozkoa izan arren askoren gustukoa izaten jarraitzen baitu. Tolosako Azokan askotariko gaztak aurki daitezke: ardi gazta (gazta berriak, […]
Hala ere, loraldiak ondo ezagutzeko goruntz ere begiratu beharko genuke; hala nola, frutarbol eta zuhaitzetara. Jakingo zenuke esaten zein koloretakoak diren gaztainondoaren, sagarrondoaren edo limoiondoaren loreak? Zein haritzarenak, edo astigarrarenak? Fokua galdu gabe, itzul gaitezen lore horietan horienera. Mimosak, Acacia Dealbata du izen zientifikoa; baina lore eta hostoen sentikortasunagatik deitzen zaio horrela. Australia eta Tasmanian […]