Udaberriko eguraldi epelekin batera, iritsi dira dagoeneko sagarrondoen loreak. Klima aproposa du gure eskualdeak loraldi hau gerta dadin, izan ere, tenperatura goxoa (baina ez beroegia) izateaz gain, hezetasun nabarmena eta gauetan tenperatura baxuak eskaintzen ditu. Azken hau garrantzitsua da, sagarrondoen lorea indartsu hazi dadin ahalbidetzen baitu. Lore ederra du sagarrondoak. Sagarrondo-motaren arabera, zuria edo arrosa […]
Udazkenaren baimenarekin, udaberriak ere badu zer eskaini produktu mikologikoez hitz egiten ari garenean; izan ere, “Udaberriko Xixak” apiril inguruan hasten dira gure azokara iristen. Euskal Herriko makina lekutatik iristen dira gainera, baina xixen jatorria familia-sekretua da beti, “perretxiko eta xixak non aurkitzen diren ez baita inoiz esaten”. Joan den astean Lasa-ren postuan aurkitu ahal izan […]
Honako hauek izango dira azokara jaitsiko diren azokagileak: ZERKAUSIA POSTUA IZENA ABIZENAK PRODUKTUAK 2 PILAR IMAZ LARRARTE Barazkiak, arrautzak, fruta, loreak 3 AMAIA SORARRAIN ZUBILLAGA Barazkiak, frutak, arrautzak 4 GREGORIO BALERDI BERASATEGI Barazkiak, frutak, eraldatuak, arrautzak, esnekiak, ogia, gozoak 5 IÑAKI GARCIA GRIJALBO “Barazki bizidunak” Barazkiak, arrautzak, loreak, landareak 6 ARANTXA GARAIBURU ETXEBERRIA Esnekiak, babarruna, […]
Aste honetan Asteasuko Andazarrate auzoan izan gara, Kaxi Izagirre azokagileak bere senarraren jaiotetxean duen baratza ezagutzen. Izaskungo Palazio baserrian jaioa, duela 60 urte baina gehiagotik larunbatero-larunbatero bere ahizpa Anarekin Tolosako Azokara jaisten da garaian-garaiko produktu freskoak saltzera. Ziur ezagutzen dituzula. Kaxik kontatu digu duela 12 urte hasi zela bere baratzean zainzuriak landatzen. Hauek ondo hazi […]
Azaroan landatutako baba landareak otsaila inguruan loretzen dira, eta bertatik jaiotzen dira baba lekak. Azokan erositako baba freskoak hartu eta ondo fijatuz gero, leka askok lorearen arrastoa mantentzen dutela ikusiko duzue: behin baino gehiagotan aipatu dugun modura, fruituak lorea behar du aurretik. Babarena, baba-lorea. Barazki honen izenarekin hitz-joko eta esaera mordoa ere, baditugu. Aspalditik ezagutzen […]
Nondik -edo norengandik- datorkizu Tolosako Azokara hurbiltzeko ohitura? Familia osoa joaten gara larunbatero azokara, baina batez ere aitarekin lotzen dut ohitura. Txikia nintzenetik oroitzen ditut larunbata goizak berarekin. Asko gustatzen zitzaidan berarekin joatea; beno, eta oraindik ere izugarri gustatzen zait. Baina esan beharra daukat tradizioa nire amona Maritxurengandik datorrela, 89 urterekin ez baitu larunbat batean […]
Aste Santuko plater tipikoa gure herrian, karakolak saltsan jateko tradizioa, Ostegun Santuan elkarteetan karakolak prestatzea ohitura zen garaikoa da. Joan den ostegunean, Botarri jatetxeko Txemari Esteban eta Astelena jatetxeko Peio Doyharzabalen eskutik, errezeta tradizional hau prestatzen ikasteko aukera izan genuen, baina lasai parte hartzeko aukera izan ez bazenuten, gaurko artikuluan laburpen txiki bat bait dakarkigu […]
Molusku gasteropodoak izanik, barraskiloek maskor kiribil formako etxea daramate bizkarrean. Zati handi batean urez eratuak daudenez, tenperatura eta klima aldaketekiko oso sentikorrak diren animaliak dira, eta sarritan eguzkitik eta haizetik babesten dira lehortzea saihesteko. Karakolek euren maskorretik atera eta bizitza aktiboa egiteko tenperaturarik egokiena 24 eta 32 artekoa da; izan ere, tenperatura horretatik gora zein […]
Poltsa pertsonalizatzeko behar izango duzun materiala inguruko saltoki eta mertzerietan topatuko duzu. Hauxe da: Oihala: metro t’erdiko zabalera duen oihaletik 50 zentimetro (soberan izango duzu beste gauza batzuetarako ere erabiltzeko!) Haria Guraizeak Orratzak Josteko makina edo jostorratza Patroia Poltsaren forrua egiteko poltsaren tamaina bereko zorro bat egingo dugu (poltsak barruan duen bistaren altuera kenduta). Errazagoa […]
Astebete besterik ez da geratzen udaberrian sartzeko. Gure inguruko baratzak hasi dira dagoeneko barazkiz eta kolorez betetzen, eta Tolosako Azokan ere sumatzen da nolabait. Neguko hilabete hotzen ostean, Idiazabalgo gazta berrien sasoia iritsi berri da. Baina, ba al dakizue zein den Idiazabalgo-gazta egiteko prozesua? 5 hilabete inguruko haurdunaldiaren ondoren, ardiek euren kumeak erditu eta haiek […]