Tras el éxito cosechado por el curso dirigido a los Azoka Lagunak de la semana pasada, donde tuvimos la oportunidad de aprender a cocinar 3 elaboraciones para llevar a la mesa estas navidades, y en el que fuisteis muchos los Azoka Lagunak que decidisteis participar, hoy os proponemos 3 postres que podréis cocinar en familia estas navidades.
Recordad que encontraréis ingredientes como la miel, los huevos, la harina o las avellanas en el Mercado de Tolosa.
- Turrón de almendra (duro):
Ingredientes (para 4 personas):
-Miel: 130gr.
-Azúcar: 100gr.
-Azúcar glass: 50gr.
-Almendra cruda: 225gr.
-Clara de huevo: 1
-2 obleas
- Tostar las almendras en una sartén con un poco de aceite de girasol hasta que se doren un poco.
- Calentar la miel en un cazo hasta que quede líquida.
- Añadir el azúcar a la miel, mezclar bien hasta que quede una mezcla densa y apagar el fuego.
- Añadir el azúcar glass a la clara de huevo y batir hasta que coja consistencia de merengue.
- Colocar una oblea en una superficie plana.
- Mezclar la miel, el merengue y las almendras, y extenderlo sobre la oblea.
- Colocar la otra oblea sobre la mezcla y dejar enfriar. Cuando se enfríe quedará duro y ¡Estará listo para comer!
- Mantecados de avellana:
Ingredientes (para 20 unidades):
-Harina de trigo: 200gr.
-Azúcar glass: 115gr.
-Avellanas: 100gr.
-Anís: 2 cucharadas
-Manteca de cerdo: 100gr.
- Hornear la harina a 130º durante 30 minutos.
- Pelar las avellanas y triturarlas hasta que queden en forma de polvo.
- Mezclar la manteca, el anís y el azúcar glass, y añadir la harina y las avellanas molidas.
- Amasar la mezcla hasta formar una pasta uniforme y meterla en el frigorífico, envuelta en papel film, durante 30 minutos.
- Colocar pequeñas porciones de la masa en una bandeja de horno, con papel de horno por debajo.
- Hornear los mantecados a 160º durante 12 minutos.
- Dejar enfriar, añadir azúcar glass para decorar, y listo!
- Mazapanes:
Ingredientes:
-Almendra molida: 200gr.
-Azúcar glass: 200gr.
-1 huevo
- Mezclar la almendra molida con el azúcar glass.
- Separar la clara y la yema del huevo.
- Añadir la clara a la almendra y el azúcar, y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
- Colocar papel de horno en una bandeja para hornear.
- Hacer pequeñas porciones con las masa de mazapán y darles las formas que se quieran.
- Precalentar el horno a 200º.
- Batir la yema de huevo y pintar los mazapanes con ella.
- Hornear los mazapanes durante 2 minutos, hasta que se doren.
